1960年代「世界一美味しい」と称賛されながらも、激しい内戦により絶滅寸前となったカンボジアの胡椒。その幻の胡椒を復活させるため、倉田浩伸が1994年にカンボジアで創業。内戦を生き延びたわずかな在来種を見つけ、それを大切に守り、農薬や化学肥料を使わない伝統的な自然農法で栽培しています。栽培を始め、クラタペッパー基準に仕上げる工程で雇用を生み出し、共に産業を育てることで地域復興にも尽力しています。現地の気候と土壌の特性を最大限に活かしながら、地域の人々によって丁寧に育てられた胡椒。一粒に詰まった、至高の香りと豊かな味わいをご堪能ください。

クラタペッパーの胡椒の特徴は、大粒でフルーティーな香りと奥行きのある旨味です。カンボジアの在来種を伝統的な自然農法で栽培。手摘みされた実を天日干しにしたのち、果肉がしっかり詰まった実だけを厳選しています。 「黒胡椒」は、未熟ならではの柑橘系の清涼感のある、爽やかで力強い味わい。「完熟胡椒」は、樹上で真っ赤に完熟した実を仕上げたもので、レーズンのような甘い香りと芳醇な旨味を持つ極上品です。 前菜からメイン、デザートや飲み物まで、様々なお料理にお好みでお楽しみください。カンボジアの畑から、皆様の食卓へ豊かなひとときをお届けします。