ホールフード協会は、「食」を入り口に、暮らしや環境、地域とのつながりをまるごと考え、学び、実践する活動をしています。素材や伝統製法を大切にする全国の生産者と生活者をつなぎ、講座やイベント、生産現場を訪ねる活動などを開催。つくる人から直接学び、知ることで、毎日の食やもの選びが少し変わる。そんなきっかけをつくっています。

野菜の皮や根っこまでまるごと生かした野菜だし「ベジブロスパウダー」、海のミネラルと乳酸菌から生まれた「SEA WATER」をはじめ、こだわりの商品をご紹介・販売します。今回は法人会員の日東醸造、味輝パン、リバーライトと共同出展。伝統製法の「しろたまり」、米麹から育てた自家製酵母パン、長く使える鉄フライパンなどが並びます。素材を生かし、受け継がれてきた知恵や技術を大切にした、毎日の台所を楽しく、食卓を豊かにするものづくりに、ぜひ触れてみてください。