京都発、ゼロ・ウェイストのスーパーマーケット「斗々屋」。私たちは「地球一個分の暮らし」をテーマに、量り売りや容器のリユース、食品ロス削減など、廃棄を前提としない食と暮らしの仕組みづくりに取り組んでいます。京都本店での実践をもとに、現在は食品の開発・加工、卸、ケータリングなどにも取り組み、持続可能な食のあり方を商品として提案しています。今回は、京都の農産物を活かしてつくる瓶詰め加工食品「EarthPantry」シリーズや離乳食をご紹介。おいしく食べることから、地域や生産者、未来の暮らしへとつながる循環を提案します。

京都の農産物を、無駄なく、おいしく、次の価値へ。斗々屋の「EarthPantry」シリーズは、地域の生産者とつながり、規格外野菜や余剰生産品など、通常の流通では活かしきれない農産物も加工することで、価値ある食品へと生まれ変わらせています。スープやパスタソース、カレー、スプレッドなど、素材の魅力を楽しめる瓶詰め加工食品に加え、素材を大切にした離乳食も展開。商品を選び、食べることそのものが、農産物を無駄なく活かし、生産者を支えることにつながります。会場では、天然植物由来の洗浄剤「クリネスト」の実演販売も行います。