地球屋パン工房は、開業12年。群馬県の伊香保温泉や水沢うどん街から車で約10分、自然豊かな山あいでパンを焼いています。自家培養天然酵母を使用し、マーガリン・ショートニング・保存料・香料などの食品添加物は使わず、卵も使用しない製法にこだわっています。北海道産小麦や甜菜糖、長崎県産の塩、低温殺菌牛乳、自社バターファクトリーの作りたてバターやバターミルクなど、素材も厳選。食パンやハード系パンを中心に、素材本来のおいしさを大切にしたパンを毎日焼き上げています。

国内産オーガニック小麦を使用したハード系パンを開発しました。現在、有機JAS認定を申請中で、今回は「バタール」「フィセル」「カンパーニュ」「パンドミ」の4種類をご紹介します。パン分野では有機JAS認定商品がまだ少ない中、新たな商品づくりに挑戦しています。焼き上げ後すぐに冷凍することで、できたての風味や食感をできる限り保ったままお届けします。素材や製法にこだわるホテル・旅館、飲食店、小売店など、高付加価値な食を求める事業者様への提案を目指しています。