大正１２年創業以来一貫して、伝統技術を守りながら醤油づくりに励んでおります。醤油づくりには温暖な気候ときれいな水が必要とされますが、埼玉県は全国的にも晴れた日が多く温暖で醤油づくりには適地といえます。この恵まれた自然環境の中で、天然醸造によりじっくり時間をかけてうまみ、コクのある醤油をつくっております。

厳選された国産有機大豆と国産有機小麦を使用して、約１年間杉製の木桶で醗酵・熟成されております。厳密に検査され、有機ＪＡＳ認証された蔵を代表する醤油です。木桶には、蔵独自の何種類もの酵母菌や乳酸菌が住み着くので、深みのある香りの良い醤油を醸造することができます。