| 出展者名 | まるや八丁味噌／七福醸造 |
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| フリガナ | マルヤハッチョウミソ |
| 出展法人名 | 株式会社まるや八丁味噌 |
| フリガナ | マルヤハッチョウミソ |
| 郵便番号 | 444-0923 |
| 本社所在地 | 愛知県岡崎市八帖町往還通52 |
| 電話 | 0564-22-0222 |
| Fax | 0564-23-0172 |
| 担当者 | 石原友保 |
| メール | isihara@8miso.co.jp |
| 会社URL | https://www.8miso.co.jp |
| 主な出展品 | 有機八丁味噌 有機赤だし |
| 出展者PR | 創業延元二年（1337年）醸造業に始まり江戸時代にはその名が知られた八丁味噌の味を伝え続けています。味の要はこだわりの伝統製法と蔵に住み積む菌類たちです。蔵の環境も製法も大切にしています。 | 出展品PR | 八丁味噌は米麹を使わず、大豆麹と塩で約2ｍの木桶に仕込み、約3トンの重石を積上げ2年以上天然醸造します。じっくり時間をかけて、蔵に住み着く酵母や乳酸菌の力もかりて、独特の風味に仕上がります。 |
